Кухня

Кухня (от нем. Küche — кухня) — это место в жилом или коммерческом помещении предназначенное для приготовления пищи.
Слово «кухня» происходит от латинского слова «cucina», которое в свою очередь восходит к древнегреческому «κουζίνη» (kouzíne). В русском языке это слово имеет и другие значения (любое место предназначенное для приготовления еды, сам процесс приготовление пищи; набор блюд и др.).

История

Эволюция кухни началась много тысячелетий назад с появлением общества, когда люди начали готовить еду на открытом огне. Коллективное приготовление пищи на костре было распространено во многих культурах мира и считается первым этапом развития кухни.

Одним из первых усовершенствований этого процесса было использование глиняных горшков и сковородок, которые можно было нагревать на костре. Со временем люди начали использовать каменные печи для приготовления пищи. Они создавались внутри домов или в отдельных постройках и позволяли готовить пищу в закрытом пространстве в более комфортных условиях.

Промышленная революция в XIX веке привела к значительным изменениям в кухонных технологиях. Были созданы новые устройства, такие как кухонные плиты на газу и электрические плиты. Это позволило готовить пищу гораздо быстрее и экономичнее, что имело большое значение для крупных мультинациональных семей и ресторанов.

В XX веке коммерческие кухни стали все более сложными, оборудованными множеством устройств и технологий, позволяющих готовить широкий спектр блюд. Появились новые типы кухонь. Вершиной эволюции кухни стали крупные кухонные центры, которые наладили оптовое производство еды промышленным способом для обслуживания множества предприятий общественного питания и гостиниц.

Сегодня существует огромное количество кухонной техники, которая позволяет готовить любое блюдо. Полированная нержавеющая сталь, гладкие гигиеничные поверхности из других безопасных для здоровья природных и новейших материалов делают кухню более эффективной и функциональной, а также подходят для любого интерьера. Также разработаны специальные устройства для людей с ограниченными возможностями, которые позволяют им самостоятельно готовить пищу.

Таким образом, эволюция кухни проходила постепенно, от костров до современных кухонь с большим количеством высокотехнологичных приспособлений и материалов.

Кухни могут существовать в разных формах и для разных целей в зависимости от их локации и предназначения существуют разные типы кухонь:

• Стационарные кухни находящиеся в помещении:
  • индивидуальная кухня в доме или квартире которая находится в жилом помещении и предназначенный для приготовления пищи для домашних жильцов — прежде всего семьи и гостей.
    Особой разновидностей этого типа кухни является летняя кухня.
  • Кухня заведения общественного питания — это кухня, на которой приготавливается пища для посетителей ресторана, кафе, бара, закусочной, столовых, а так же заводов или центров по производству пищи (пекарни, пиццерии и других других коммерческих предприятий. Такие кухни оснащены профессиональным промышленным оборудованием. В развитых странах коммерческие кухни, как правило, подпадают под действие общественных законов охраны здоровья.

• Мобильная кухня (передвижная): обычно компактна, легка для переноски и может быть снаряжена для приготовления пищи вдали от стационарных условий. Мобильные кухни так же подразделяются на индивидуальные и общественные. Могут быть размещены на колесах в мобильных контейнерах, в транспортно-передвижных средствах, таких как автомобиль, фургон или прицеп. Они часто используются в фуд-траках, на ярмарках и мероприятиях на открытом воздухе, обеспечивая подвижную возможность готовить и продавать пищу. Полевая кухня используется в военных, экспедиционных или кемпинговых условиях.

 кухня дома

Кухня в жилище — самый важный и самый распространенный тип кухни часто совмещает функции столовой гостиной. Выполняет центральную роль, обеспечивая условия для приготовления, приема и хранения пищи, создает комфорт для жильцов. Кухня может служить не просто местом готовки, но и центром социальной активности в доме, местом где вся семья в полном составе может приготовить еду к празднику, собираться с главой семьи во время совместной трапезы вместе с родственниками и друзьями обсудить все необходимые вопросы, составить планы на будущее.

Планировка кухни имеет большое значение при создании комфортной и функциональной кухни. Она может варьироваться от открытых пространств, где кухня совмещена с гостиной или столовой, до закрытых, где кухня является отдельным помещением. Размер также играет роль, планировка должна соответствовать потребностям и предпочтениям хозяев кухни.

Современные кухни как правило оснащены всеми необходимыми принадлежностями, включая:
Мебель: Столы, стулья, кухонные шкафы и ящики для хранения посуды и продуктов.
Оборудование: Плиты, духовки, микроволновые печи, холодильники, посудомоечные машины, мясорубки и другая бытовая техника.
Посуда и Приборы: Сковородки, кастрюли, тарелки, вилки, ложки и многое другое. кухонный нож остается самым важным инструментом на кухне

В итоге, основным предназначением кухни было и остаётся передавать традиции (включая важные для общества традиционные семейные ценности), создавать комфорт и функциональность в современных домах для всех, превратить в приятное и полезное удовольствие сам процесс приготовления еды, которая была бы не просто полезна для здоровья, но и вкусной. Олицетворяет собой не только место приготовления пищи, но и культурное наследие.

Поделиться ссылкой: