Сифу Джон “Джей” (Jay Hitchman) — мастер боевого искусства Вин Чун
Генеалогия: Ип Ман Ман -> Мой Ят -> Пит Пахил, специальный ученик грандмастера Мой Ят.
Познакомился с боевыми искусствами в 1975 г. на программе каратэ для взрослых в средней школе Саут-Шор в Бруклине, Нью-Йорк. В 1981 году он начал заниматься Вин Чун под руководством своего близкого друга Джо Родригеса. В 1993 году, когда Джей Хитчман находясь по работе в Австралийском городе Сиднее, получил возможность в течение месяца тренироваться в Академии Вин Чун мастера Джима Фанга.
В 1994 году, после знакомства со школами в районе Филадельфии Южного Джерси он начал свое официальное обучение под руководством мастера Пита Пахила (Pete Pajil) в школе кунг-фу «Мой Ят Винг Цун» в г. Вурхис, штата Нью-Джерси.
В 1995 году Джей стал специальным учеником грандмастера Мой Ят. В 1996 году он достиг уровня инструктора, пройдя третью форму системы кунг-фу Вин Чун, Биу Джи. Вскоре после этого он завершил обучение «Мук Ян Джонг» (Деревянный манекен). В 1997 году прошел обучение форме Лук Дим Пун Кван (6 ½ точек шеста), а в 1999 году завершил систему, изучив форму Бат Чам Дао (восемь направлений ударов мечами-бабочками).
В августе 1996 года, возвращаясь с работы в Сингапуре, Сифу Джей посетил Гонконг. Там у него была возможность провести два дня с известным бойцом Вин Чун и учеником грандмастера Мой Ят Джеффри Чаном. Джеффри взял его с собой в турне по Гонконгу, которое включало посещение Спортивной ассоциации Вин Чун, где он встретился с президентом VTAA Сэмом Лау. Они также посетили могилу Си Тай Кунга Великого грандмастера Ип Мана, и провел день с младшим сыном Ип Мана, гроссмейстером Ип Чином. Джей начал преподавать летом 1999 года. В апреле 2000 года, имея всего 3 студента, он открыл оригинальную школу кунг-фу Вин Чун в г. Хатборо (Пенсильвания). За 28 лет в ней обучилось более 350 студентов. Джей посещает и участвует во многих мероприятиях Вин Чун и продолжает поддерживать тесные отношения со своим сифу. Он по-прежнему тренируется со своей семьей по кунг-фу, сосредоточившись на распространении боевого искусства Вин Чун кунг-фу (Moy Yat Ving Tsun Martial Intelligence) в округе Бакс и Филадельфии.
Про Сифу Джея было рассказано в 31-м выпуске журнала Wing Chun Illustrated в статье под названием «В поисках своего собственного Кун-фу»